Carne de conejo, una alternativa nutritiva y sana.

Sabías que la carne de conejo trae múltiples beneficios para la salud?

En Huehuetenango existen muchos comercios en los que se ofrecen un amplio surtido de platillos elaborados, desde carne importada hasta el tradicional pollo en diversas presentaciones, sin embargo, el procesamiento de estas carnes puede afectar la salud de quienes la consumen. Pensando en ello, nació Granja de producción y venta de conejos “La Arboleda” ésta se ubica en Chimusinique zona 12 Huehuetenango, lugar en el que las personas pueden disfrutar de este producto en diversas presentaciones, hablamos con Lorenzo Castillo, quien comentó: “La carne de conejo no contiene grasa, y en nuestro caso los conejos son alimentados de manera natural, consumen hiervas y monte, además se les da concentrado a base de heno, alfalfa, avena y maíz, lo que garantiza su crecimiento sin ninguna hormona como el caso del pollo, que pese a ser carne blanca, actualmente es procesada de manera exagerada, lo que puede afectar la salud de las personas que lo consumen”.

La carne de conejo es rica en proteínas, y muy recomendada para las personas que llevan una dieta estricta por problemas de colesterol o triglicéridos, también las mujeres embarazadas pueden consumirla pues es rica en vitaminas. “La Arboleda” no solo ofrece conejos destazados, sino que también preparados y pueden ser consumidos en el lugar, pues es un ambiente lleno de naturaleza, para los amantes del campo, Castillo afirma que la manera en que se prepara y consume esta carne es esencial para poder disfrutarla, puesto que si esta carne se congela pierde sabor y consistencia. Entre los platillos que usted puede elegir está conejo empanizado, asado, al ajillo y en salsa agridulce.

Por: Sandy Castillo/Huehuetenango

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