Consumir huevos de Codorniz aporta múltiples beneficios para la salud.

Una de las apariciones más relevantes de estas aves, la encontramos en la Biblia, pues cansados de comer maná, el pueblo de Israel fue provisto de exquisitas codornices que pudieron consumir, históricamente su carne aporta grandes beneficios para la salud. Indagando sobre este interesante tema y producto, encontramos a la empresa huehueteca Agropecuaria Emanuel, la cual ubica su granja de producción de huevos de codorniz en Aguacatán Huehuetenango y en la zona 12 de la ciudad su granja de reproducción de aves, su gerente general, Oscar Gonzáles compartió con nosotros información que puede ser de mucha utilidad para nuestros lectores.

Aunque los huevitos de codorniz tienen un tamaño pequeño, su aporte de vitaminas B1, B2, B3, minerales y proteínas hace que sean una pequeña cajita llena de salud para quien los consume, estudios científicos revelan que son muy recomendables para fortalecer el sistema inmunológico del ser humano, además deben ser consumidos por personas que padecen de Triglicéridos en la sangre, están convalecientes por alguna enfermedad, padecen de alergias o asma o quieren evitar migrañas.

Por su alta calidad nutritiva son recomendados también para los niños, mujeres embarazadas, adultos mayores y deportistas. Gonzáles indica: “ Pueden ser consumidos revueltos, estrellados y duros, claro, nosotros recomendamos que de preferencia los consuman duros, pues de esta manera no se le agrega ningún otro ingrediente y su calidad nutritiva es aprovechada, deben dejarlos hervir por un tiempo de 6 a 8 minutos para que no pierdan sus propiedades” Un dato bastante importante también es que muchas personas consumen huevos, de cualquier ave crudos, ya que existe la creencia que de esa manera se pueden aprovechar los nutrientes que tienen, sin embargo esto es falso, ya que por cualquier mínimo descuido si se consumen así pueden estar contaminados de estiércol y provocar una contaminación con salmonela a quien los consume, por ello se tiene que tener mucho cuidado.

Si usted está interesado en adquirir este producto, Huevos de Codorniz Memín (marca de Agropecuaria Emanuel) puede encontrarlos en las Misceláneas de la zona 1 y 5 de Huehuetenango, en el Comisariato, Comercial San Felipe en la zona 2, Restaurante Perro Marino y con el pediatra Estuardo Mendoza. Es de resaltar también que esta empresa huehueteca es la primera en Guatemala en lograr el sexado de las codornices con tan solo un día de nacidas, un avance bastante importante, además de haber iniciado a incubar y reproducir aves como el pavo real, faisanes y gallos fénix.

Por Sandy Castillo/Huehuetenango

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